赶快注册并登录访问我们网站，呈现更多精彩内容！
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册加入
x
数百年的收藏历史，紫砂壶已经深深融入中国的文化。在中国，紫砂壶是有灵性的。因此，收藏紫砂壶不仅仅是买一把好的壶，养壶也是紫砂壶收藏的一个很重要的组成部分。而养壶的过程更是散发着浓浓的中华文化的气息。
6 j' G4 p0 J* r) o5 y% J
+ Z6 X+ o5 L6 ~1 m3 [3 U开壶的程序5 B1 ] X, E$ r: {/ [
5 ^5 ?% v7 R% D ~( e9 F 一把新出炉的紫砂壶是没有光泽的，也不能直接用来泡茶，因此新壶开始使用前要进行一系列的处理，行 7 w+ w* F) P. n* _) m
家叫做“开壶”。开壶的方法有多种，各行家的方法不尽相同，方正紫砂的金方正介绍了他开壶的四个步骤：
* ^; I* b( ?% o. X6 j; z+ q4 Z/ {8 D+ R- u. U( l2 c5 y
第一步，用白水煮至少一个小时。具体方法是将壶盖与壶身分开，以文火慢慢加热至沸腾。这一步可以藉热胀冷缩让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。第二步，用老豆腐煮至少一个小时。这个步骤叫做去火气。目的是为了褪掉高温煅烧带来的火气。第三步，用甘蔗嫩头煮至少一个小时。第四步，用茶叶煮至少一个小时。完成这四个步骤后，紫砂壶才可以正式开始使用。# u/ ~+ y- p# L, D
! t. J* K) ], @3 b
养壶的原则6 Z `% ^! K- ^9 M% D) m0 {
2 F$ C/ T# N$ y6 N" A' E4 o( L m( J 相对于开壶，养壶的过程更加漫长，需要很好的耐心。宜兴的制壶工艺师董俊峰强调“一定要在品茶的过程中养壶，而不是在养壶的过程中品茶。”真是养壶如养性。而一把养好的壶，也应该呈“黯然”之色，光泽“内敛”，如同君子，端庄稳重。
8 ~0 R* a4 \& R+ r" z' V8 U, c# I. ^! |9 E$ \7 x" s4 i; ]
行家都知道，养壶最重要的是泥料，好的泥料养出来的壶肯定会很漂亮的，反而言之，泥料不好，花再多的心血，壶还是老样子，达不到预期的效果。0 ?, x: e2 g$ H$ Z4 ?
5 g9 {3 A: v. n. u4 r7 `) }- } 当然，有了泥料好的先天条件还是不够的，好的壶也是“养”出来的。有收藏者将新买回的紫砂壶往陈列柜里一摆，或者往箱子里一装就算完成任务。殊不知，如此“藏”壶方法是最不可取的。新购回的壶，必须用心去养，然后再存放。: f* M# r( L$ L& c& B+ ]7 e+ P
! P4 z( A+ }* ]/ ?
那么怎么“养”壶呢？方法当然也是五花八门，不过总体原则是差不多的。养壶的几个原则：彻底将壶身内外洗净原则；切忌油污接触原则；用茶汁滋润壶表原则；适度擦刷原则；用毕清理晾干原则；让壶有休息的时间。
7 X; h+ Y `/ j& _
& z, f" T$ D. k* N; u0 t7 w 具体说来，养壶要注意几个细节：在养壶的过程中要始终保持壶的清洁，尤其不能让紫砂壶接触油污，保证紫砂壶的结构通透；在冲泡的过程中，先用沸水浇壶身外壁，然后再往壶里冲水，也就是常说的“润壶”；常用棉布擦拭壶身，不要将茶汤留在壶面，否则久而久之壶面上会堆满茶垢，影响紫砂壶的品相；紫砂壶泡一段时间要有“休息”的时间，一般要晾干三五天，让整个壶身（中间有气孔结构）彻底干燥。
* w$ o+ z! u+ |. A; U
3 ^: f0 k5 w1 f. A7 \常见误区提醒
R2 Z' F1 q/ O8 _5 R5 I
6 J/ i2 v- a) r 董俊峰还就使用紫砂壶的几个常见误区提供了一些建议。
4 A* s. N ]5 t9 h3 q% e4 }
( o. T& A ]1 y9 R& O" k0 x 首先，泡养紫砂壶，切不可心急，更不能用有细金刚砂颗粒的抛光布之类的材料擦，以免伤及表面，留下划痕，从而破坏紫砂质感。
1 [; k( \- o+ }2 {5 m2 b7 q4 B3 J: j5 ^7 Y% W9 H9 v
其次，喝完茶后，茶壶要倒空洗净，最好不要留茶叶。虽然紫砂壶确实有隔夜不馊的特点，但隔夜茶会有陈汤味，而且不卫生，对身体不利。
1 S% p3 A5 D3 A4 d# ]9 w) s4 \5 x
' B- R. @2 U2 j2 L; F 泡茶最好多把壶轮番使用，并习惯饮什么茶用什么壶，饮红茶用甲壶，绿茶用乙壶，乌龙茶改用丙壶，严加区别，不相混淆。
; z R1 G$ I' |) X! W: q% G
+ U' C* p0 T& o |
公安部备 45010302002201
客服：18077773618
发表于 2012-5-28 18:02:02
发表于 2012-5-29 10:30:39
楼主