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我国茶区辽阔。江北茶区的茶季在5-9月；江南茶区的茶季在4—30月；西南茶区的茶李在3—11月；华南茶区除云南的西双版纳和海南省等可—年四李采茶外，大都在眷、夏、秋二李采茶。3 H. D$ c$ Q! u0 U
6 y0 l5 j' D+ T" t —船来讲，当年5月底之前采制而成的称春茶，6-7月采制而成的称‘夏茶’；7月之后之采制的称”秋茶”绿茶、黄茶、白茶以春茶为好、而红茶用夏茶来制作，滋昧就会更好一些。秋季香气滋味较平和，所以民间流传着春茶苦、夏茶涩、要好喝、秋白露的说法。这是劳动人民对生活的总结，看来春茶、夏茶、秋茶各有所长。/ ?2 x3 P# Z+ \/ _& d7 q
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那么怎样鉴别春、夏、秋茶呢？" Z; r, \' ~% z$ R: L' @: c) p
. W$ r8 A6 k( [$ E/ t（一）看干茶
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0 d* k7 t- ?; r/ P' \! i' ~ 1.春茶的特点 红茶、绿茶条形紧结，珠茶颗粒圆紧；红茶色乌润，绿茶色绿润；茶叶肥壮，多白毫，香气馥郁。, {+ y/ w* z1 c$ g4 s: O5 j4 r k
( T6 w, M5 |+ E: U/ u; i" U0 [ 2.夏茶的特点 红茶、炒青绿茶条形松散、珠茶颗粒松泡，龙井茶宽大；红茶色泽红褐、炒青茶灰暗，烘青茶乌黑，龙并青绿轻飘。; |$ ]* f8 w3 ]1 T5 q1 v' |
- Q$ x: Y. w3 h2 r, X 3．秋茶的特点 芽叶大小不一。叶形瘦小、叶张轻薄。绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，香气平和。
. L' a; P, w6 N& O: n7 v" B( L P5 a8 J# v5 P( j1 l
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发表于 2012-12-18 09:10:27
